老班章

老班章位於雲南西雙版納勐海縣布朗山深處，海拔約1700至1900公尺，是普洱茶界最為傳奇的山頭之一。村寨周圍保存著大量樹齡數百年的古茶園，這些喬木型大葉種茶樹在原始森林的生態環境中自然生長，不施化肥農藥，根系深入岩層汲取豐富的礦物質。 池宗憲老師在《普洱茶》中深入探討了雲南茶區的生態環境，指出六大茶山的自然、野生茶區讓消費者以為普洱茶是有機的、生態的。老師特別區分了野生型與栽培型茶樹的差異——野生型喬木樹姿直立，嫩梢少毛或無毛，葉大質硬；而栽培型則葉質較厚軟，各有特色。老班章的古茶園正是介於兩者之間的栽培型古茶樹，承載了布朗族世代管理的智慧。

老班章普洱以傳統手工製程為尊。春季採摘一芽二三葉的鮮葉，鐵鍋手工殺青是最關鍵的環節——殺青溫度與時間的拿捏直接影響茶葉的苦澀度與轉化潛力。揉捻後在陽光下攤曬至乾，即為曬青毛茶。 池宗憲老師反覆強調，茶菁原料用日光曬青還是機器烘青，決定了普洱茶能否越陳越香。老班章的製茶師堅持使用曬青工藝，讓茶葉中的活性酶得以保留，為日後的陳化奠定基礎。毛茶可散茶品飲，也可蒸壓成餅或磚。高品質的老班章多以石磨壓制，餅面鬆緊適度，條索壯碩顯毫。